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农产品到现代化消费品的升级 浓缩新中国茶

文章来源:  发布时间: 2019-01-26 09:20:46  责任编辑:FGH56
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春日的阳光不仅滋养着生命,更让茶叶焕发了生机,春茶也成为了许多茶企当季推出的新品。而在众多春茶中,小罐茶所带来的春茶产品却是别具特色的,它用一组宣传片诠释了茶的优雅和时尚。

最近,演员陈乔恩亲赴浙江安吉小罐茶茶园,体验了一次小罐茶的“限”到底有多严格。陈乔恩到达当天,正是小罐茶的小罐绿茶开采第一天。据了解,小罐绿茶的氨基酸含量高达5.5%,几乎是普通绿茶的两倍,所以它比一般绿茶味道更鲜甜。但在开采的初期和后期,这一茶种的氨基酸含量并没有这么高。为了保证最好的品质,小罐绿茶每年只选用茶园开采后第三天至第五天的原料,非常珍稀。

王顺明从事茶叶44年,一辈子都在跟茶打交道。在他看来,传统茶企业擅做好茶,从栽培、种植、管理、加工到检测……一系列工艺炉火纯青。但传统茶企做不好品牌。老爷子一直遗憾于“始终没有让祖国的茶叶成为世界品牌”,所以当杜国楹说,要做世界的中国茶,王顺明激动到老泪纵横。

最终,杜国楹和他的团队找到了八大名茶的八位代表人物。八位茶师,代表着八套炉火纯青的正宗传承制作技艺。用王顺明的话说,艺由师承,没有一个环节可以怠慢。

于是,也就有了“小罐装,茶师作”品牌slogan。

杜国楹在一个最难标准化的行业,巧妙完成了标准化的动作,虽然饱历艰辛,却还是拨开了这片“黑暗森林”,灌入了些许透亮的阳光,他满足了消费者的心里,这相当于把平衡成本的复杂工作留给了自己,但他毫无怨言,甚至视之为自己的使命。

“我必须在各种要素下寻求一个最好的平衡,化繁为简,最终造就产品是统一重量、统一等级、统一品质、统一价格。而消费者最终记住的,也是这个‘统一’。”能在标准混乱的茶行业,给消费者标准化、安全的选择,这就是从农产品到现代化消费品的升级。”

影响茶叶价格的因素极多,最重要的三点,第一:品种和产地的稀有性;第二:采摘的标准,只采芽头和采一芽两三叶成本差好几倍;第三:加工工艺的难度,大红袍用四个月才能从鲜叶成为干茶。

“我们按照价格倒推,去平衡每个茶种的原料价格。”杜国楹坦诚道:“例如普洱,我不过分苛求名山头、不要老班章,但保证是三百年以上树龄的树。70%是芽头,顶级发酵工艺,口感干净清爽”。“我可以确保小罐茶每一个品种茶的原料在85-95分之间。”

中国茶的现代化是一个长期困扰茶行业的话题。中国是世界茶叶的故乡,但在步入近现代社会后,由于整体业态的保守,中国茶逐渐被边缘化。现在中国年轻人更喜欢喝咖啡,星巴克已成为时尚休闲的新标志,中国茶依然停滞在每公斤不到2美元的廉价原料阶段。茶馆,不再延续老舍笔下的热闹,曾经作为品位生活标志的喝茶方式,似乎难以恢复其传统荣光。

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